Корреспонденты "Коммерсанта СПб" изучили предновогодний Кузнечный рынок

Успеть купить гуся, не забыть запастись фруктами, знать, где продаются хорошие сыры, где выбор свежей зелени не ограничивается кинзой и укропом и откуда вообще берутся продукты в холодильнике, - все это крайне важно, и особенно при подготовке к Новому году. Ключевые торговые точки изучали корреспонденты газеты. Они рассказали о самом дорогом и престижном рынке Петербурга - Кузнечном. Торговля на этом месте, кажется, велась всегда, но существующее здание для колхозного Кузнечного рынка построили в 1930г., специально для вкусной и здоровой пищи. Сейчас сталинская архитектура рынка уже обрела черты ретро, и предновогодняя прогулка по Кузнечному сулит помимо гастрономических впечатлений и ощущения путешествия во времени. Мясные ряды здесь по-прежнему неплохи. Но, если вы хотите приобрести что-то особенное, лучше договориться с продавцами заранее, заказать, к примеру, целого поросенка или гуся. В день, когда верстался номер, в свободной продаже на Кузнечном был только один поросенок. Договориться c продавцами - это вообще очень в духе Кузнечного. К примеру, вы решились на отчаянный шаг: поддержать семейную традицию и сварить на Новый год студень. Не торопитесь, поговорите с мясником, дескать, хочу вот студень сварить по-настоящему. Мяснику это не может не понравиться, в определенный день он специально для вас оставит хороших голяшек, таких, чтобы студень застывал сам, без добавления желатина. Естественно, никаких авансов при таком заказе вносить не надо. Хорошо, но вполне традиционно выглядят на Кузнечном рынке молочные ряды. Особенно хочется отметить изобилие трав, пряностей и специй. Можно найти все нужное и для глинтвейна, и для плова. Фрукты, овощи представлены в традиционном декабрьском наборе. Стоит упомянуть наличие каштанов. А индейка, фаршированная каштанами, может сделать ненапрасным любой Новый год. Рынок достаточно чистый, недавно после ремонта и реконструкции. Отличительная черта - все весы здесь нового образца, 2004г. В некоторых точках Кузнечного можно расплатиться карточками. Впрочем, за карманами и кошельком здесь все-таки стоит приглядывать.//КоммерсантЪ