В Петербурге работает около 160 кофеен

Об этом на конференции специалистов кофейного рынка в рамках VI международного кофейного фестиваля сообщил начальник управления Комитета экономики администрации Петербурга Станислав Прокопенко. К примеру, в Москве работают более 200 кофеен. По западным меркам, в Петербурге можно построить около 1 тыс. кофеен из расчета одна кофейня на 5 тыс. жителей. По словам президента компании "Монтана-кофе" Александра Малчика, всего по России открыто не более 500 кофеен. Рост строительства кофеен начался с 1998г., когда в Петербурге появилось 4 кофейни, а уже в 1999г. их стало 20. Он подчеркнул, в ближайшие 10-15 лет количество кофеен в Петербурге увеличится примерно в 10 раз. По мнению А.Малчика, в будущем количество кофеен в Петербурге не будет увеличиваться пропорционально каждый год, а развиваться "скачками". Такая тенденция связана, в первую очередь, с появлением большого количества операторов на кофейном рынке. Кроме того, увеличивается количество кофейных брендов и в борьбе за потребителя постоянно снижаются цены. Напомним, что в последние 2-3 года кофейни появились практически во всех регионах России, особенно в крупных городах.//РБК