Мороженое, изготовленное в Петербурге, остается лучшим

Не все мороженое, продающееся на прилавках петербургских магазинов, отвечает стандартам качества. Экспертизу образцов мороженого, закупленного в торговой сети Петербурга, провело некоммерческое партнерство 'Общественный контроль качества'.
Как сообщает пресс-служба организации, сотрудникам Испытательного центра Санкт-Петербургской городской ветеринарной лаборатории было предложено проверить 13 образцов продукции, произведенных предприятиями Петербурга и Ленинградской области, Москвы и Московской области, Барнаула, Омска, Пензы, Набережных Челнов и Краснодарского края. По физико-химическим и микробиологическим показателям не прошли испытания два образца - в эскимо 'Грибок' (АО 'Волшебный фонарь', Москва) и 'Жадина' (ЧП 'Павлов', Пенза) были обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Кроме того, в последнем образце выделены еще и микробы КМАФАнМ (мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы).
По словам Всеволода Вишневецкого, исполнительного директора НП 'Общественный контроль качества', наличие кишечной палочки в продукте может представлять опасность для людей с ослабленным, пониженным иммунитетом, особенно детей. А излишнее количество патогенных микроорганизмов, возможно, является следствием нарушения температурного режима в процессе производства или хранения продукции, а также может свидетельствовать о неудовлетворительном санитарном состоянии производства. Специалисты считают, что с учетом специфики продукта винить только производителей в несоблюдении санитарных требований было бы некорректно. Вполне вероятны и другие причины - неправильные условия перевозки продукции посредниками и несоблюдение магазинами режима хранения.
Были проверены и вкусовые качества мороженого. На суд 8 специалистов Испытательного центра, которым предложили оценить вкус и запах мороженого по 5-балльной шкале, представили 13 обезличенных образцов.
Дегустаторам больше всего пришелся по вкусу пломбир в сахарном рожке и шоколадной глазури (ЗАО 'Хладокомбинат N 1', Санкт-Петербург), он получил 5 баллов. 4,8 балла - у пломбира 24 % концерна 'Русский холод' (ООО 'Алтайхолод', Барнаул). 4,7 балла заслужили пломбир 'Золотой слиток' (ООО 'Талосто-Тесто', Волхов) и пломбир 'Super Credo' (ОАО 'Петрохолод', Санкт-Петербург).
Три образца получили замечания за отдельные недостатки. Так, пломбир в вафельном стаканчике ООО 'Рекондор-М' (Санкт-Петербург) отличился отсутствием какого-либо выраженного вкуса, а проще говоря, оказался безвкусным, водянистым, с кусочками льда. Водянистым показался дегустаторам и пломбир с шоколадной крошкой ООО 'Метелица' (Москва). А мороженое 'Торро' (ООО 'Челны Холод', Набережные Челны) неприятно удивило резким привкусом и запахом ароматизатора. Учитывая, что эти образцы успешно прошли испытания по физико-химическим и микробиологическим показателям, опасности для здоровья потребителей они не представляют.