Жителей Петербурга заверили, что дома не перестанут прогревать вплоть до 9 мая
ЗакС Петербурга внес в Госдуму законопроект о штрафах до 500 тысяч рублей за рекламу интимных услуг
Петербуржцам рассказали, когда начнется период отключения горячей воды
Призывникам в Петербурге начали отправлять повесткиВ петербургских магазинах яйца проверили на содержание каротиноидов — полезных природных органических пигментов. Эксперты отмечают, что именно каротиноиды во многом определяют полезные свойства яйца.
Специалисты лаборатории «Тест-С.-Петербург» по инициативе организации «Общественный контроль» замерили содержание каротиноидов в 10 образцах яиц из петербургских торговых сетей, чтобы выбрать самые полезные.
Самое большое содержание каротиноидов (2,7 мг на 100 г желтка) оказалось в яйце ТМ «Роскар», а самое маленькое (0,2 мг на 100 г желтка) – в яйце, расфасованном ОАО «Орловское» (производитель на упаковке не указан). Несмотря на то что по физико-химическим и микробиологическим показателям образцы (оба – 1-й категории) соответствуют обязательным требованиям, «добавленная польза» у этих яиц отличается в 13 раз.
В яйце ТМ «Волжанское» оказалось 0,9 мг каротиноидов на 100 мг, в продукции «Ударник», Т«Оредеж» и «Синявинское» - 0,5 мг. Содержание каротиноидов в яйцах «Леноблптица-пром» - 0,6 мг, в расфасованных на ОАО «1-я Минская птицефабрика» яйцах — 0,7 мг, в яйцах «Птицефабрики Вараксино» - 1,8 мг.
Читайте также:
В "Карусели" на Коломяжском нашли поддельные мягкие сыры
"Количество каротиноидов в яйцах зависит от состава кормовых рационов кур-несушек. Существуют специальные технологии обогащения яиц каротиноидами за счет растительных компонентов или путем искусственных добавок в корма", – заявил заведующий отделом Всероссийского НИИ птицеперерабатывающей промышленности, кандидат физико-математических наук Юрий Красюков.
В организме человека каротиноиды выполняют очень важную и полезную роль природных антиоксидантов. Считается, что чем их больше, тем лучше. а физиологическая потребность бета-каротина для взрослых составляет 5 мг в сутки.
Содержание каротиноидов в желтках при обычных кормовых рационах без специальных добавок – обычно 0,4–0,8 мг на 100 г. Наличие менее 0,3 мг каротиноидов на 100 г продукта свидетельствует об использовании кормов сравнительно невысокого качества (комбикорма с мясокостной мукой, гидролизатами пера и другими компонентами нерастительного происхождения).
Показатели каротиноидов в яйце выше 1,5 мг на 100 г достигаются только включением в корма специальных добавок. Такие яйца можно рассматривать как обогащенные каротиноидами.
