Эксперимент журналистов: Поесть в ресторане и не расплатиться

Вначале журналисты обзвонили заведения Северной столицы и услышали различные версии от рестораторов, как поступят их подчиненные, если гость не может расплатиться по счету, а при себе не имеет ни паспорта, ни телефона. Мы поинтересовались, возможно ли в качестве оплаты помыть полы или посуду в ресторане.

Бармен Антон из паба "O’hooligans"

 "Это исключено. Зачем мыть полы - нам же денежки нужны. Для уборки помещений есть свои сотрудники. Мы предложим должнику позвонить своим друзьям. А если у него нет друзей?.. Знаете, друзья всегда находятся…".

Администратор Ольга из ресторана "Евразия"

 "В таких случаях приезжает вневедомственная охрана и отправляется с должником к нему домой за деньгами. Но на моем опыте чаще посетители, понимая, что не имеют денег, просто смываются".
 
Сотрудник Александр из антикафе "Свободное время"

 "Мы не будем никого заставлять мыть посуду или пол — это не по-человечески. Если речь идет о небольшой сумме, то просто отпустим человека".

Начальник службы сервиса Екатерина из ресторана "Рюмочная №1"

 "Не припомню, чтобы у нас случалось что-то подобное. Разумеется, ни в коем случае не будем заставлять нашего гостя делать унизительную работу. У нас же ресторан премиум-класса — уровень не предполагает такого. Мы просто отпустим человека домой за деньгами под честное слово".

Первым "подопытным кроликом" журналисты выбрали ресторан японской кухни "Васаби". Конечно, сотрудники СМИ  до последнего скрывали род своей профессиональной деятельности.  Вокруг корреспондентки сновали официанты. Заметив, что она нуждается в салфетках, тут же наградили ее необходимым предметом гигиены. Отужинав там на 450 руб., она неожиданно для персонала обнаружила, что потратила последние сбережения на новогодние подарки. В дамской сумочке отыскалось лишь 200 руб. Администратор Ольга попросила у незадачливого посетителя какую-нибудь ценную вещь в залог, но получив отрицательный ответ, отпустила девушку под честное слово домой за деньгами. На все разбирательство ушло чуть больше 20 минут.

Уже после Ольга призналась, что и не надеялась на возврат долга. Но она была польщена тем, что за 7 лет работы в ресторанной сфере впервые встретила честного посетителя без наличных. По словам администратора, обычно приходится останавливать на выходе сбегающих горожан. "По закону, обслуживающий персонал не имеет права брать личные вещи, а тем более паспорт в залог. Но есть и другие методы мотивировать должника на оплату счета…", - многозначительно заключила менеджер.

Паб James Cook на Каменноостровском проспекте собирает множество англофилов в Петербурге. Среди них попадаются и несостоятельные. Например, наш корреспондент. Он имел средства только для оплаты пинты пива за 180 руб. В заведении, по сценарию, он встретился с подругой. Она выпила коктейль "Снежная лавина" за 300 руб. Не расплатившись и ни о чем не предупредив коллегу, девушка ушла восвояси.

Неоднозначная ситуация, в которой оказался журналист, длилась недолго. "Да ладно, принесешь потом", - махнул рукой официант Рустам. Разбирательство заняло лишь 5 минут с хвостиком. Работнику пера даже вручили сдачу - 20 руб.

"У нас был случай, когда посетитель поел на 15 тыс. руб. Он внаглую попытался уйти, а в папке оставил обычные салфетки. С виду казалось, что там лежат деньги. Но мы успели его быстренько поймать на выходе. Вызвали полицию, и он расплатился", - рассказал позже Рустам.

По обновленному сценарию, корреспонденты познакомились в ресторане премиум-класса "Москва" (входит в холдинг Ginza-Project). Она — обольстительная красавица. Он — ослепленный ее красотой. Попавшись в сети, молодой человек остался один на один со счетом в тысячу рублей — девушка "вышла на минуту" и не вернулась. Дерзости цен в меню подивился бы сам Карл Маркс: салатик стоит 700 рублей, напиток - 400, небольшая порция "суши" - 600. Парень имел в кармане лишь 100 руб., 50 из которых потратил на леденец "Петушок". Счет пришлось ждать больше 20 минут. Еще 20 ушли примерно на такой диалог с "эффективным" менеджером Александром. 

Уже после того как журналисты "раскрыли карты", раздосадованный Александр объяснил свои действия "воспитательными целями". Однако осталось  неизвестным, что именно он имел ввиду. Быть может, сотрудник "Москвы" с педагогическими наклонностями пытался доказать корреспонденту, что не надо знакомиться с девушками и ходить на свидания.

По словам Александра, с такими историями в ресторане сталкиваются довольно часто. Парадоксально, но, как правило, барышень оплачивать счета бросают их кавалеры, а не наоборот. "На прошлой неделе один таким образом "кинул" девушку на 20 тыс. руб. Но для нее все закончилось благополучно. Другой случай: компания из 8 человек отобедала у нас на 70 тыс. руб., только шампанского они заказали на 40 тыс. А потом по одному улизнули", - рассказал Александр. Если же должника поймали, то, по словам менеджера "Москвы", его везут в отдел полиции, впоследствии на некредитоспособного посетителя могут подать в суд".

Кафе "ПирО.Г.И" на Фонтанке разрушило коварные планы корреспондента "Санкт-Петербург.ру" рассеянностью своих сотрудников. Журналист был должен 420 руб., однако вместо счета ему принесли кем-то оплаченный чек и сдачу - 700 руб. в стаканчике. Оказалось, официанты перепутали столики. Работник пера повел себя кристально честно - вместо того, чтобы присвоить чужие деньги, он вернул их заведению.

По словам администратора кафе Натальи, сотрудники виноваты сами, поэтому корреспонденту предложили любое блюдо за счет заведения. Хотя, если бы у клиента не оказалось сбережений, то к нему, наверняка, были бы не так снисходительны.

"Перед праздниками, думаю, руководство ресторанов остро реагирует на такие ситуации. Слава богу, нам чаще всего попадаются люди приличные. Оставляют в залог, к примеру, телефон, а потом заносят деньги. Если у человека совсем ничего нет, то не убьем же мы его", - рассмеялась девушка.

После проведенного опыта "Санкт-Петербург.ру" пришел к выводу, что кафе и рестораны культурной столицы отличаются высокой гуманностью и готовы поверить на слово задолжавшему гостю, а чаще - простить ему небольшую сумму. Руководители заведений убеждены, что репутация дороже неоплаченного счета. К тому же, по их словам, честный посетитель не только занесет свой долг, но и в будущем может оказаться постоянным клиентом.