Из-за недостатка калия красиво сделанный механизм начинает давать сбои. Судороги - это ошибки в функционировании нервной системы, которая начинает давать ложные срабатывания.
Нежный мозг марафонца скорее всего ответит истерикой на описание навороченных биохимических процессов в которых участвует калий. Но я чувствую, что еще несколько фактов вы способны переварить. От недостатка калия ткани лишаются способности сохранять гликоген, прекращается секреция анаболические гормонов, в том числе тестостерона. Калий один из активаторов ферментов белкового синтеза. Ну и на последок - калий регулирует объем клетки, выводя лишнюю воду, кстати в противовес натрию, который задерживает жидкость в организме. А про пользу калия для работы сердца вы все знаете не хуже меня.
Среднестатистический человек потребляет меньше 2 г. калия в день, что, ниже рекомендуемой нормы в 4,7 г. для человека ведущего спокойный образ жизни. Спортсмены, теряющие много калия с потом суточная норма 7-10г.
Что делать? Пить изотоники.
Один из самых популярных - Регидрон. Он содержит соли натрия, калия и глюкозу. Если оглядеться на любой спортивной ярмарке, то мы легко найдем массу изотонических напитков, флуоресцентные цвета которых говорят о выдающихся достижениях химиков. Классические изотоники хороши всем кроме цены, мерзкого вкуса и непонятного состава.
А теперь посмотрим на пиво. Содержание калия в пиве - более 300 мг на литр и относительно немного натрия, которого около 100 мг. Потребление пива помогает сохранять натриево-калиевое равновесие. В пиве много декстрина - полисахарида, помогающего восстановить содержание углеводов в организме. В пиве есть соли кальция, магния, и фосфора.
Пиво - это классический изотоник. Причем соли растворены в кластеризованной воде, то есть отлично усваиваются. А алкоголь - превосходный транспорт мгновенно доставляющий соли клеткам.
Поскольку содержание калия в пиве высоко, а натрия невелико - вы можете позволить себе чуть сильнее солить пищу или чуть больше выпить жидкости. Вы помните, что калий и натрий работают разнонаправленно. Калий выводит жидкость из организма, а натрий задерживает ее.
Откуда в пиве калий? Конечно из ячменя. В сто граммах ячменя:
Калия - 453 мг, Кремния - 600 мг, Магния - 150 мг, Натрия только 32 мг.
Обратите внимание на содержание кремния, ячмень - рекордсмен, больше только в плюще.