http://vitawater.ru/terra/oborud/timer.shtml
Вот, по первому же запросу в поисковике слова "таймер"
А вообще Вы бы написали (если не секрет) для чего именно это нужно, ведь вариантов масса, начиная от ведра на коромысле, в которое капает вода, по достижении определённой массы, коромысло переворачивается  , до высокостабильных счётчиков с синхронизацией от службы точного времени, можно сделать физическое устройство, а можно простейший скрипт написать (если комп в квартире постоянно включен), всё зависит от требований к стабильности. надёжности, от бюджета и желания заморачиваться и от Ваших навыков в этой области или наличия соседа с навыками и много ещё от чего. Удачи!!!

Самое надёжное будет поставить канистру с водой и вывести несколько фитилей. Вода с фитилей будет медленно испаряться и обеспечивать влажность.
А можно включать опрыскиватель не по времени, а по датчику влажности как в системах кондиционирования. Стоят самые простые 100-250 долларов, но надо будет им ещё и питание бесперебойное обеспечить....ведь во время отсутствия могут случиться перебои в электроснабжении....(если готовы заморачиваться, могу помочь с выбором)

А ещё есть способ - соседку ответственную попросить  ...

Обалдеть, они что, поддаются дрессировке?

Да, я уже успел почитать на эту тему немного. Для меня это открытие.
Сколько же всего интересного, чего я не знаю????