Пиво и армия

У нас на носу 23 февраля, поэтому сегодня будет несколько «мужская» статья.

Несколько веков назад пиво в Европе потреблялось, пожалуй, еще более активно, чем сейчас. И (крепкие сорта) для утоления голода, и – сорта легкие – для того, чтобы справиться с жаждой. Распространена теория, что пиво во многих местностях предпочитали воде, так как в не слишком условиях пить его было куда более безопасно: ведь сусло проходит тепловую обработку.

Поэтому немудрено, что европейские армии тоже включали пиво в рацион своих солдат. К примеру, армия английского короля Генриха VIII снабжалась,  в том числе, и пивом. И это решение было одной из последних точек в споре неохмеленного и охмеленного напитка: солдаты пили как раз охмеленное пиво. Видимо, не в последнюю очередь из-за его большего срока хранения.

Если мы обратимся к рациону британской армии, скажем, 18 века, то увидим там обычную ежедневную дозу пива в пять пинт. Впрочем, не будем забывать, что речь идет о small beer, крепость которого, видимо, не превышала 1,5-2% алкоголя. Судя по объемам, пиво на самом деле использовалось в армии вместо воды.

Затем – активная колониальная политика, которая нашла отражение и в пивной истории. Сильно охмеленные и достаточно крепкие сорта активно посылались из метрополии для потребления армией. А затем и в самих колониях стали открываться пивоварни. Без этого мы бы не получили таких стилей пива как индиа пэйл эль или «тропический» зарубежный стаут.

А что же в России? В 18 веке армия начала перестраиваться по европейским образцам, и пиво (тут еще нужно выяснить – какое) тоже вошло в каждодневный рацион солдат и матросов.

Если обратиться к документам, выяснится, что, к примеру, матросу на месяц полагалось 2,5 кг мяса, 4,1 кг гороха, 2,5 кг свинины, определенное количество круп, сухарей, рыбы, масла, соли и уксуса и аж 86,1 литров пива. Месяц считался как 28 дней, итого имеем три с небольшим литра пива на человека в сутки. Как видим, объемы примерно те же, что и в Британии.

Кстати, если уж говорить о «мужских» профессиях – то армия исторически не единственное пристанище пива. Например, мало какая полярная экспедиция 19 века обходилась без этого напитка. Но это уже совсем другая история, которую мы еще обязательно расскажем.