'Совагроимпорт' представил на российском рынке шампанское от Jacquesson & Fils

Компании 'Совагроимпорт' представила на российском рынке шампанское от Jacquesson & Fils - Ay Grand Cru Vauzelle Terme Extra-Brut урожая 1996 года.
Это одно из самых редких шампанских вин с виноградника Аи Гран Крю, расположенного во Франции в местечке под названием Возель Терм, принадлежащем Дому Jacquesson. Лозы единственного выращиваемого здесь сорта пино нуар были высажены в 1980 году.
1996 год запомнился частыми и значительными переменами погоды. Нетипичный год мог дать только нетипичное сусло. Соотношение алкоголя и кислоты составило 11° потенциального алкоголя и 9,9 гр кислоты/литр.
Подобного примера в истории Дома Жаксон еще не было.
Шампанское Аи Гран Крю Возель Терм изготовлено из сорта пино нуар - черного винограда с белой мякотью.
'Это шампанское способно противостоять испанским мидиям, которые просто взрываются во рту', - говорит Жерар Буае шеф-повар ресторана Шато де Крейер в Реймсе.
Напиток обладает зрелым ароматом. При дегустации сначала чувствуются нотки ромашки, яблока, хереса. Затем открываются персик, клубника, цукаты, нота кофе со сливками. Вино подойдет для праздничного стола, например, к сладкой телятине с трюфелями.
В гастрономическом ресторане Пьера Гагнера в Париже сомелье советует заказать Аи Гран Крю Возель Терм урожая 1996 года к устрицам, испанским мидиям, морским ушкам, паштету из поджаренной утиной печени, капусте романеско и жирной рыбной похлебке с шафраном (буйабес).
По мнению специалистов компании 'Совагроимпорт', это шампанское лучше начинать пить в 2006 году, а своего пика оно достигнет через 20 - 30 лет.//www.allcafe.info