"Общественный контроль качества" проверил на соответствие ГОСТу жировые продукты российских производетелей

В России с 1 июля 2004 г. вступил в силу ГОСТ Р 52100-2003, который определяет общие требования к изготовлению, реализации и использованию жировых продуктов, сообщает пресс-служба некоммерческого партнерства "Общественный контроль качества". В соответствии с новым ГОСТом продукт "масло мягкое" получил новое официальное наименование "спред". Сотрудники НП "Общественный контроль качества" решили выяснить, действительно ли все производители комбинированных молочно-растительных жировых продуктов переименовали свою продукцию, а заодно и исследовать товар по органолептическим и физико-химическим показателям. Были закуплены: спред растительно-сливочный "Кремлевское" ОАО "Нижегородский масло-жировой комбинат", продукт комбинированный молочный "Масло "Славянское" ЗАО "Росэкспопром" (СПб), масложировой продукт "Масло легкое" ООО "Версия", продукт комбинированный молочный "Масло Старославянское" ООО "Невские сыры", масложировой продукт масло мягкое "Бабушкино масло", ЗАО "Компания "Петербургский продукт", масло мягкое "Мечта хозяйки" ООО "Петропродукт-Отрадное". ГОСТ дает следующее определение спреда - это эмульсионный жировой продукт с массовой долей общего жира от 39% до 95% включительно, обладающий пластичной, легко мажущейся консистенцией, вырабатываемой из молочного жира и (или) сливок, и (или) сливочного масла, и натуральных и (или) фракционных и (или) переэтирифицированных и (или) гидрогенезированных растительных масел и (или) их композиций. Допускается добавление пищевкусовых добавок, ароматизаторов и витаминов. Спреды бывают сливочно-растительные, где молочный жир (коровье масло) преобладает - более 50%, растительно-сливочные (содержание молочного жира от 15 до 49%) и растительно-жировые (в которых не содержится молочный жир вовсе, а введено очень много натурального растительного масла. Итак, с 1 июля 2004г., на упаковке бывших мягких масел согласно ГОСТу должно быть написано либо "спред", либо "мягкий маргарин". Однако, по словам исполнительного директора НП "Общественный контроль качества" Всеволода Вишневецкого, протоколы лабораторных испытаний показали обратное: спредом оказался лишь один образец производства - ОАО "Нижегородский масло-жировой комбинат". Спред растительнно-сливочный "Кремлевское" изготовлен в полном соответствии с ГОСТ Р 52100-2003, что и указано на упаковке. Прочие образцы оказались комбинированными молочно-растительными жировыми продуктами, изготовленными по техническим условиям (ТУ), в наименованиях которых, так или иначе, фигурировало слово "масло". Общее содержание жиров в этих продуктах не выходит за пределы, определенные для спредов, причем у большинства образцов этот показатель, указанный на маркировке изделия, соответствует фактическому. У всех образцов кислотное число и массовая доля влаги также оказались в пределах нормы. Как показала экспертиза, несмотря на то, что большинство образцов спредами и не называются, по сути, таковыми являются, а значит, эта информация обязательно должна быть доведена изготовителем до потребителя любым способом: листом-вкладышем, наклейкой, ценником.//РосБизнесКонсалтинг