В Петербурге снизилась доля закусочных в промышленных и районах массовой застройки, увеличилась доля ресторанов и кафе

По состоянию на 1 июля 2004г. сеть предприятий массового питания Санкт-Петербурга насчитывает 4705 предприятий. Наибольший прирост количества предприятий в I полугодии 2004г. наблюдался: в Центральном районе (47), в Петроградском (19), в Адмиралтейском (14).
Прирост сети по типам предприятий общественного питания за I полугодие 2004г. составляет: рестораны - 17,9% (открылось 21 закрылось 4), бары - 15,8% (открылось 22, закрылось 7), кафе - 77,9% (открылось 125, закрылось 51),закусочные - минус 17,9% (открылось 24, закрылось 41), столовые - 0 (открылось 2, закрылось 2), буфеты - 7,3% (открылось 18, закрылось 11), кулинария - минус 1% (открылось 0, закрылось 1). Таким образом, в I полугодии 2004г. было открыто 212 предприятий, закрыто 117. Рост сети составил 95 предприятий, из них наибольшее количество (77,9%) - кафе.
Уменьшилось количество предприятий общественного питания типа закусочные и кулинарии. Основные причины закрытия предприятий питания: перепрофилирование, смена арендаторов, окончание договоров аренды. Структура предприятий общественного питания определяется принадлежностью к определенной группе районов: в центральных районах (Центральный, Василеостровский, Адмиралтейский, Петроградский): удельный вес ресторанов, кафе, баров в общем количестве предприятий составляет 75,6%; в промышленных районах (Московский, Невский, Красногвардейский, Кировский, Калининский): удельный вес кафе, закусочных, столовых, буфетов в общем количестве предприятий составляет 83,5%; в районах массовой застройки (Приморский, Красносельский, Фрунзенский, Выборгский): удельный вес кафе, закусочных, столовых - 86,7%; в пригородных районах (Пушкин/Павловск, г.Кронштадт, Курортный, Петродворец/Ломоносов, г.Колпино): удельный вес кафе, закусочных, столовых, буфетов - 76,8%.
Анализ структуры предприятий по группам районов на 1 июля 2004г., в сравнении с I полугодием 2003г., показывает, что снизилась доля закусочных в структуре предприятий общественного питания промышленных, пригородных районов и массовой застройки, увеличилась доля ресторанов и кафе. На 1 июля в Санкт-Петербурге работает 1556 предприятия быстрого обслуживания, сообщили РБК в пресс-службе комитета экономического развития, промышленной политики и торговли Санкт-Петербурга.