USD 28.03.2024 92.5919 0.0174
USD ММВБ 13:06 92.3315  
EUR 28.03.2024 100.2704 -0.1417
EUR ММВБ 13:06 99.6942  
Нефть($) ..20 +
Нефть(p) ..20 0.00 +0.00

Американцы сделали шоколад из отходов

Предложенный специалистами способ позволит улучшить антиоксидантные свойства шоколада.

Американские исследователи придумали новый рецепт молочного шоколада - с кожурой арахиса и кофейной гущей. Ученые исследовали различные сельхоз отходы на полезность.

Например, в кожуре арахиса содержатся фенолы. Этот отход выбрасывают каждый год тоннами. Однако ореховая скорлупа содержит до 15% фенольных антиоксидантов по массе. Кофейная гуща - другой отход - также богата антиоксидантами.

Американским ученым удалось включить ферментированные элементы в состав шоколада без ущерба для вкуса и текстуры. Однако новый шоколад приобрел полезные свойства.

Пока продукт находится далеко от массового производства.

По теме

Все новости рубрики

    следующая
    следующая
    Все новости
    ЗОЖ

    Лучшее в Петербурге

    В июле в Петербурге было зарегистрировано ДДУ в 2,6 раза меньше, чем в марте

    Автоэксперт поставил под сомнение экологичность электромобилей

    Как это сделано

    написать письмо

    Кофе из глины и сливки с мелом: как в царское время подделывали продукты

    Принято считать, что до изобретения консервантов и ароматизаторов вся еда была натуральная. Но фальсификация продуктов ещё в царской России была настоящей проблемой.

    Проверено на себе

    Шесть главных марафонов мира: как пробежать и кто добежал

    В мире бега бесконечное количество стартов: от нескольких метров до тысяч километров, от стадионов до горных вершин. Забеги объединяются, разъединяются, меняют названия, дистанции, логотипы и спонсоров, но самой популярной серией марафонов уже несколько лет остается World Marathon Majors – шесть главных забегов мира, которые объединились, чтобы объединять других.

    Пресс-релизы