Никита Харлов, гастроэнтеролог и врач-терапевт, рассказал какое мясо лучше всего использовать для приготовления шашлыка и барбекю. Специалист рассказал, что наиболее подходящим мясом является то, которое наиболее жирное. Врач объяснил это тем, что постное мясо может вызвать изжогу, а с более жирным мясом пища лучше переварится из-за находящихся в ней белков.
Кроме того, эксперт составил собственный рейтинг мяса, пригодный для приготовления пищи на огне. Первое место заняла конина. Второе место досталось говядине, а на третьем месте медик расположил баранину.
Также Харлов добавил, что если использовать для приготовления шашлыка свинину, то лучше всего брать шейку.