USD 11.08.2018 66.9075 0.6219
USD ММВБ  
EUR 11.08.2018 76.6760 -0.1490
EUR ММВБ  
Нефть($) 15.08.2018 71.96 0.32
Нефть(p) 15.08.2018 4814.66 +65.96

Еда как «допинг»: российские ученые нашли законный способ повысить результативность спортсменов

Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии разработал уникальную систему диагностики, на основе которой можно составить индивидуальное меню для спортсменов. Специальный план питания влияет на выносливость, силу и когнитивные способности человека.

Достижения профессиональных спортсменов – это результат не только упорных многолетних тренировок, но и правильно подобранной системы питания. Знаете ли вы, чем обусловлено наличие того или иного продукта в меню спортсмена? Человеку без специального образования на этот вопрос ответить сложно, ведь он, как правило, строит свой рацион, основываясь на общих знаниях и принципах: белки, жиры и углеводы. Что мы знаем о правильном питании с детства? Меньше жареной и жирной пищи, больше овощей и фруктов. В целом, это правильно. Однако, если речь идет о высоких физических нагрузках, необходимо копнуть глубже.

Гордон Пири, английский легкоатлет, в одной из своих книг рассказывает, что некоторые профессиональные спортсмены часто настолько необдуманно подходят к своему питанию, что снижается не только их выносливость и сила, но и уровень иммунитета, просыпаются давно забытые болезни и возникают совершенно новые. Это, без сомнения, влияет на их достижения. Например, в спортивных командах американских колледжей принято строго контролировать вес спортсменок без внесения продуманных изменений в режим питания. Единственный критерий – это весы. В результате, чтобы пройти очередное взвешивание, некоторые девушки просто перестают есть. В работах 1991 года, посвященных женщинам-спортсменам, 42% сообщили о том, что раньше страдали анорексией; 67% выразили боязнь растолстеть; 50% жаловались на невозможность контролировать питание. Это приводит к ослаблению здоровья, тошноте и даже хрупкости костей.

Распространенная проблема, часто вызванная неправильным питанием у активно тренирующихся спортсменов, – это анемия, или малокровие. Симптомы анемии проявляются в виде бледности кожи, сонливости, общей слабости организма из-за низкого содержания гемоглобина, или красных кровяных клеток, в крови. Основной причиной малокровия является недостаточность железа. Без правильно построенного питания организм не будет получать железо в количествах, достаточных для проведения тяжелых ежедневных тренировок. Даже если пища содержит необходимое количество железа, при неправильном питании организм не сможет его усвоить, и уровень гемоглобина спортсмена будет пониженным.

Читайте интервью ученого, писателя, историка космонавтики Александра Юркевича о проблемах и достижениях отечественной космонавтики, о двигателях будущего, о намерениях Роскосмоса создать собственную сверхтяжелую ракету и о том, что же на самом деле совершил предприниматель Илон Маск:

«Александр Юркевич: На современных ракетных двигателях никакая ракета далеко не улетит»

 

Российским спортсменам это не грозит. Специалисты Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии разработали систему диагностики, которая позволит составлять персонализированные планы питания для спортсменов разных специализаций и квалификаций. «Нутриспорт» – это система многоуровневой диагностики нарушений пищевого статуса спортсмена, то есть состояния обеспеченности организма пищевыми веществами в данный период времени, который определяет работу органов и метаболических систем организма.

В эту систему включены три уровня: НУТРИСПОРТ-1, НУТРИСПОРТ-2 и НУТРИСПОРТ-3. Запомнить легко. Каждый из них позволяет на определенном технологическом и методологическом уровне выявлять нарушения пищевого статуса и оценивать риск развития алиментарно-зависимых заболеваний, то есть тех, большое значение в развитии которых играет питание. Помните анемию?

Фото: flickr.com
 

Оценка физической подготовки – это то, что учитывается на каждом уровне обследования. Специалисты оценивают, какой объем нагрузки спортсмен может выполнять ежедневно с соответствующей энергией и минимальным риском для здоровья.

Во время исследований в рамках второго уровня для определения переменных физиологических параметров (артериальное давление, частота пульса) применяют так называемые полевые тесты, третьего уровня – лабораторные тесты с применением специального оборудования.

Чтобы провести полноценную диагностику, необходимо собрать данные не только об уровне физподготовки, но и о состоянии обмена веществ и персональных энергозатратах во время занятий спортом. Это важно, потому что такие показатели различаются даже в пределах однородной группы спортсменов (одного пола, возраста, уровня спортивных достижений или квалификации).

Отдельно проводят анализ наличия определенных генов у спортсмена. Интересно, что какая-либо спортивная специализация может быть генетически предопределена – вклад генотипа в спортивный успех может достигать 75%. Замечали, как много среди спортсменов родственников? Но не только в этом польза анализов генетических особенностей: полученная информация позволяет оптимизировать тренировочный процесс (рассчитать нагрузки, время тренировки и восстановления), проводить профилактику целого ряда заболеваний (гипертоническая болезнь, острый инфаркт миокарда, чрезмерная гипертрофия миокарда, переломы костей, некоторые алиментарно-зависимые заболевания), узнать об индивидуальных особенностях биотрансформации, или метаболизма, пищевых веществ и многое другое.

Фото: foodiesfeed.com

Особое внимание в диагностике занимает детальное медицинское исследование нейропсихического состояния спортсмена. Изучается уровень тревожности, мотиваций, депрессивной настроенности и др. Как утверждают специалисты, учет и коррекция этих факторов тоже влияет на оптимизацию спортивной формы. Это же из области психосоматики, о которой сейчас твердят на каждом углу.

В обязательном порядке изучают метаболограмму. Этот анализ включает ряд показателей, характеризующих скорость белкового, жирового и углеводного обмена.

Обязательно исследуют и нарушения опорно-двигательного аппарата (кости, их соединения и скелетные мышцы), так как он наиболее уязвим при интенсивных нагрузках. Здесь можно вспомнить об анорексии и булимии, которыми страдают представительницы отдельных видов спорта, и их влиянии на состояние костей.

У спортсменов высокого уровня «метаболитный коридор», в пределах которого их функции оптимальны, узок, и уменьшается по мере роста спортивного мастерства и уровня квалификации, количества перенесенных нагрузок, что, естественно, отражается на состоянии адаптационного потенциала.

Читайте также из рубрики Наука: Работа над ошибками: в России вновь создадут гиперзвуковой гражданский самолет

 

В обязательном порядке проводится анализ крови. Он позволяет выявить признаки перетренированности (дефицит гемоглобина, сдвиги биохимических и гормональных показателей крови) и наличие воспаления.

А так как из-за высоких физических и нервно-психических нагрузок элитные спортсмены подвержены болезням, связанным с нарушениями иммунной системы, особо актуален анализ иммунограммы – исследование крови, направленное на оценку иммунной системы. В соответствии с результатами происходит коррекция рациона питания, выявляется необходимость применения специальных пищевых добавок для питания спортсменов направленного действия, введение иммуномодуляторов и др. Обязательно проводится анализ на подверженность действию пищевых аллергенов, а продукты, их содержащие, исключаются из рациона. Даже если известно, на что у вас аллергия, не поленитесь и сделайте анализ снова: можно обнаружить много важного.

Существует несколько критериев, от которых зависит рацион питания спортсменов. Во-первых, энерготраты в покое и при физической нагрузке (суточные, во время сна, тренировок, соревнований, другой деятельности) в определенный период спортивного цикла (восстановительный, тренировочный, предсоревновательный, соревновательный). Далее – специфичность вида спорта: в единоборствах и большинстве сложно-координационных видов спорта существуют строгие ограничения по массе тела. Также – анализ фактического питания в динамике (на данный момент, сравнение с предыдущими результатами с целью последующей корректировки). И скорость окисления энергетических субстратов: в зависимости от выполняемой физической работы, частоты сердечных сокращений, соотношения показателей дыхания (углекислый газ к кислороду) белки, жиры и углеводы, те самые субстраты окисления, усваиваются быстрее или медленнее по отношению друг к другу.

При составлении оптимального рациона обязательно учитывается специфичность физической нагрузки. Например, при аэробной нагрузке – ходьба, бег и плавание на длинные дистанции – скорость расщепления жирных кислот выше, чем углеводного и белкового компонента. Взрывная нагрузка – например, спринтерский бег на 100-200 метров – находится в смешанной зоне энергообеспечения.

В исследованиях принимали участие самые настоящие спортсмены. Исследователи изучили физический статус и адаптационный потенциал спортсменов высшей квалификации, то есть не ниже кандидатов в мастера спорта. Среди них были представители различных групп спорта: силовых, скоростно-силовых, сложно-координационных, игровых и единоборств. А затем спортсменам составили индивидуальные рекомендации по рациону питания. В исследовании приняли участие штангистки, члены женской олимпийской сборной России по тяжелой атлетике, а также спортсмены сборной России по санному и некоторым другим зимним олимпийским видам спорта.

Фото: foodiesfeed.com
 

В марте этого года было проведено обследование мужской сборной по водному поло. В настоящее время специалисты ФИЦ питания и биотехнологии заканчивают анализ полученных данных и проводят разработку персональных рационов питания для каждого обследованного члена команды и рекомендаций с рационом питания для всей команды в период проведения предсоревновательных сборов для передачи в Федерацию водного поло России. А сейчас начинается обследование олимпийского резерва России по фигурному катанию.

Все хотят узнать, какими продуктами повысить силу? Белками: мясо, рыба, яйцо, творог, молоко. Выносливость – белками и углеводами: молочные и безмолочные каши, хлеб из муки грубого помола, отварной или запеченный картофель, а также витамины и микроэлементы, содержащиеся во всех продуктах, включая овощи и фрукты. То есть рацион должен быть полноценным и разнообразным и не выходить по калориям за рамки собственных энерготрат.

Исследования, проведенные до и после коррекции рациона питания по результатам диагностики, говорят о значительном повышении адаптационного потенциала и показателей толерантности к физической нагрузке, то есть степени физической тренированности и способности переносить нагрузку. Из-за непостоянства применения рекомендаций и несоблюдения правил рациона питания в течение всего времени спортивной деятельности, специалисты наблюдают небольшой спад показателей выносливости и силы. Это еще раз доказывает необходимость применения индивидуального рациона и подхода к питанию на протяжении длительного времени. Правильное питание – это навсегда.

Дороги без пробок и ДТП, подводное дыхание, инвалидное кресло, управляемое силой мысли, – еще больше открытий отечественных ученых в рубрике Наука 

 

Несмотря на то, что исследования проводились на группах профессиональных спортсменов, система диагностики подходит и любителям, повышающим свой уровень физической активности. А где-то на горизонте уже виднеются иностранные спортивные делегации, которые тоже не прочь изучить свой организм по всем правилам российских ученых.

Диагностика «Нутриспорт» заручилась мощной поддержкой: методические рекомендации были рассмотрены и одобрены профильной комиссией по лечебной физкультуре и спортивной медицине Экспертного совета в сфере здравоохранения Минздрава России, а также рабочей группой «Государственное регулирование мер по поддержке производителей спортивного питания и повышения образованности спортсменов и тренеров в сфере спортивного питания как меры по профилактике употребления допинга» комитета по социальной политике Совета Федераций Федерального Собрания.

В июле 2017 года методические рекомендации обсудила проблемная комиссия по спортивному и специализированному питанию и утвердило ФАНО России и Российской Академии наук по медицинским проблемам питания. Согласитесь, мощный бэкграунд.

 

Все новости рубрики

    следующая
    следующая
    Все новости
    Наука
    YouDo в Санкт-Петербурге

    Лучшее в Петербурге

    Куда сходить в Петербурге в августе

    Концерты Роджера Уотерса и Антохи МС, фестиваль света, кинопоказы и праздник мыльных пузырей – «Санкт-Петербург.ру» выбрал самые интересные мероприятия, которые пройдут в городе на Неве в последний месяц лета.

    Когда манит шум воды: топ-5 водопадов вблизи Петербурга

    Сезон отпусков подходит к завершению, а это значит, что мы до следующего года не увидим роскошных водопадов на Кавказе или в Крыму. «Санкт-Петербург.ру» решил исправить это упущение и нашел самые красивые водопады недалеко от Северной столицы.

    Топ-5 мест в Петербурге и Ленобласти, где можно снять коттедж на двоих

    «Санкт-Петербург.ру» выбрал пять отличных мест, где можно отдохнуть на природе за небольшие деньги.

    Как это сделано

    написать письмо

    Высший пинотаж: как выбрать бюджетное, но хорошее вино в обычном магазине

    «Санкт-Петербург.ру» разобрался, как выбрать вино, которое не ударит по карману, но придется по вкусу.

    Проверено на себе

    Land Rover: 70 лет решений, предвосхитивших будущее

    Первый Land Rover создавали как временный антикризисный проект. Тогда его создатели не могли представить, какой успех ждет их детище из «самолетных крыльев».

    Гид по Петербургу

    Наследие Советов: топ-5 зданий в Петербурге в стиле «конструктивизм»

    «Санкт-Петербург.ру» решил вспомнить советское прошлое Ленинграда и отыскать самые интересные здания, построенные в 1920-1930-х годах.

    Пресс-релизы