USD 18.01.2018 56.5925 +0.2047
USD ММВБ 12:17 56.7638  
EUR 18.01.2018 69.1730 +0.1487
EUR ММВБ 12:17 69.2458  
Нефть($) 18.01.2018 69.18 0.19
Нефть(p) 18.01.2018 3915.07 +24.88

Производители отвергают обвинения Росконтроля в картофельной болезни муки

Производители муки, обвиняемой в картофельной болезни, готовят коллективную претензию

Проведенная Росконтролем экспертиза пшеничной муки высшего сорта пяти известных брендов показала, что все они содержат картофельную палочку, способную вызывать у человека кишечные расстройства и провоцировать аллергические реакции. Под подозрением оказалась продукция под брендами: «Едим дома», «Макфа», «Настюша», «Предпортовая» и «Сокольническая».

Картофельная болезнь считается одним из самых распространенных «заболеваний» хлеба и хлебобулочных изделий. Провоцирует ее почвенный микроб — спорообразующая картофельная палочка, которая также поражает клубни картофеля. Зерно заражается спорами бактерий во время выращивания и уборки в сухих и жарких погодных условиях, а также при транспортировке. В муку они попадают при размоле зерна.

При выпечке изделий из муки с картофельной палочкой сам микроб погибает, а вот его споры продолжают жить, поскольку устойчивы к повышенным температурам, и начинают активно развиваться, попадая в благоприятные условия.

Картофельная палочка не любит повышенной кислотности. Именно поэтому в ржаном хлебе она не развивается, как и в подкисленном тесте. Не селится она и в кондитерских изделиях с повышенным содержанием сахара и жира, таких как кексы и пирожные. В остальной выпечке споры прекрасно сохраняются. В готовых хлебобулочных изделиях потребитель может распознать картофельную палочку по постороннему запаху, сначала легкому, затем более сильному, тянущимся нитям при разламывании мякиша, который со временем темнеет и становится липким.

Несмотря на то, что картофельная палочка не считается патогенной для человека, многие исследования приписывают ей немалый вклад в развитие у людей с ослабленным иммунитетом таких патологий, как эндокардит, менингит, артрит, заболевания желчного пузыря и пищевые токсикоинфекции.

Пока о наличии в пшеничной муке известных марок картофельной палочки заявил лишь Росконтроль. Роспотребнадзор еще не провел необходимых исследований, а значит, об изъятии партий упомянутой муки из свободной продажи говорить рано, и она по-прежнему находится на полках розничных магазинов.

Между тем, в социальных сетях информация о картофельной болезни пшеничной муки обсуждается уже несколько дней. Пользователи Facebook расходятся во мнениях. Одни предлагают воздержаться от пирожков до нового урожая, больше не рисковать и не пользоваться мукой указанных марок, другие заподозрили в результатах экспертизы следы конкурентной борьбы производителей.

Производители брендов муки, заподозренной в наличии картофельной палочки, тоже не остались в стороне от обсуждения распространяемой информации. На официальном сайте компании «Настюша» выводы Региональной общественной системы контроля в отношении муки «Настюша» и «Сокольническая», производимой ОАО «Мелькомбинат в Сокольниках» (входит в вертикально-интегрированный холдинг «Настюша»), назвали «вызывающими недоумение».

В защиту своей продукции производитель приводит следующие аргументы: наличие карантинного сертификата, выданного уполномоченными органами «Россельхознадзора» на каждую партию зерна, поступающего на элеватор ОАО «Мелькомбинат в Сокольниках», протокола безопасности и удостоверения качества и декларации о соответствии. А также наличие у партий муки, заподозренных в присутствии картофельной палочки, «Удостоверения качества муки и манной крупы» № 12124 и № 12494, полученных в результате исследований, которые не обнаружили картофельной болезни.

«Стоит отметить, что у данной организации (ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества зерна и продуктов его переработки», - прим. ред.) отсутствует аккредитация на проведение целого ряда исследований, в том числе на испытания по массовой доле клейковины и исследования по картофельной болезни, - отметили представители компании «Настюша». - В ближайшее время ОАО «Мелькомбинат в Сокольниках» планирует представить результаты альтернативной независимой экспертизы, проведенной лабораторией, имеющей государственную аккредитацию. Кроме того, мы поддержали инициативу о коллективной претензии производителей, чья деловая репутация оказалась под угрозой из-за материалов, представленных в передаче «Естественный отбор» и на сайте «Росконтроль».

Все новости рубрики

    следующая
    следующая
    Все новости
    Отзывы

    YouDo в Санкт-Петербурге

    Мебельный интернет-магазин lifemebel.ru — купить мебель с доставкой по России.

    Лучшее в Петербурге

    Куда сходить в Петербурге в январе

    Январские праздники закончились, а это говорит о том, что свободного времени становится чуточку меньше. Тем не менее, мы нашли для вас несколько прекрасных событий, на которые непременно захочется сходить.

    Греться, радоваться, пить: согревающие новогодние напитки в Петербурге

    Северная столица — идеальное место, что справить рождественские праздники. Однако холод и ветер делают свое дело, после чего хочется уюта и тепла. Мы нашли для вас самые гроговые и глинтвейные места в Петербурге, в которые непременно захочется вернуться.

    Когда нет снега: где покататься на коньках в Петербурге

    Снег не спешит радовать жителей города на Неве. А кататься очень хочется, особенно на коньках. Потому мы собрали для вас лучшие крытые катки в разных частях города. Наслаждайтесь!

    Как это сделано

    написать письмо

    ЧМ-2018: как воспользоваться бесплатным транспортом?

    Во время проведения Чемпионата мира по футболу в России для болельщиков будут доступны бесплатные авиабилеты, билеты на специальные бесплатные поезда и автобусы, а также предусмотрен бесплатный проезд по платным трассам. «Санкт-Петербург.ру» рассказывает, что нужно сделать, чтобы с минимальными затратами посетить матчи ЧМ-2018.

    Проверено на себе

    Проверено на себе: выбираем квартиру в новостройке

    Главный редактор «Санкт-Петербург.ру» Анна Носик и корреспондент Михаил Грачев прикинулись молодой семейной парой и прошли весь путь поиска подходящей квартиры. Свой опыт мы вложили в подробную и четкую инструкцию, с которой вы можете смело отправляться покупать квартиру мечты.

    Гид по Петербургу

    Фотоистория: как праздновали Новый год в центре Ленинграда в 1937 году

    «Санкт-Петербург.ру» вместе с автором неформальных путеводителей по Петербургу Мариной Ждановой вспоминает о том, что происходило на площади Урицкого 80 лет назад.

    Пресс-релизы