USD 21.11.2017 59.2746 -0.3579
USD ММВБ 05:17 0  
EUR 21.11.2017 69.6654 -0.6950
EUR ММВБ 05:17  
Нефть($) 20.11.2017 62.13 0.97
Нефть(p) 20.11.2017 3682.73 +35.61

Производители отвергают обвинения Росконтроля в картофельной болезни муки

Производители муки, обвиняемой в картофельной болезни, готовят коллективную претензию

Проведенная Росконтролем экспертиза пшеничной муки высшего сорта пяти известных брендов показала, что все они содержат картофельную палочку, способную вызывать у человека кишечные расстройства и провоцировать аллергические реакции. Под подозрением оказалась продукция под брендами: «Едим дома», «Макфа», «Настюша», «Предпортовая» и «Сокольническая».

Картофельная болезнь считается одним из самых распространенных «заболеваний» хлеба и хлебобулочных изделий. Провоцирует ее почвенный микроб — спорообразующая картофельная палочка, которая также поражает клубни картофеля. Зерно заражается спорами бактерий во время выращивания и уборки в сухих и жарких погодных условиях, а также при транспортировке. В муку они попадают при размоле зерна.

При выпечке изделий из муки с картофельной палочкой сам микроб погибает, а вот его споры продолжают жить, поскольку устойчивы к повышенным температурам, и начинают активно развиваться, попадая в благоприятные условия.

Картофельная палочка не любит повышенной кислотности. Именно поэтому в ржаном хлебе она не развивается, как и в подкисленном тесте. Не селится она и в кондитерских изделиях с повышенным содержанием сахара и жира, таких как кексы и пирожные. В остальной выпечке споры прекрасно сохраняются. В готовых хлебобулочных изделиях потребитель может распознать картофельную палочку по постороннему запаху, сначала легкому, затем более сильному, тянущимся нитям при разламывании мякиша, который со временем темнеет и становится липким.

Несмотря на то, что картофельная палочка не считается патогенной для человека, многие исследования приписывают ей немалый вклад в развитие у людей с ослабленным иммунитетом таких патологий, как эндокардит, менингит, артрит, заболевания желчного пузыря и пищевые токсикоинфекции.

Пока о наличии в пшеничной муке известных марок картофельной палочки заявил лишь Росконтроль. Роспотребнадзор еще не провел необходимых исследований, а значит, об изъятии партий упомянутой муки из свободной продажи говорить рано, и она по-прежнему находится на полках розничных магазинов.

Между тем, в социальных сетях информация о картофельной болезни пшеничной муки обсуждается уже несколько дней. Пользователи Facebook расходятся во мнениях. Одни предлагают воздержаться от пирожков до нового урожая, больше не рисковать и не пользоваться мукой указанных марок, другие заподозрили в результатах экспертизы следы конкурентной борьбы производителей.

Производители брендов муки, заподозренной в наличии картофельной палочки, тоже не остались в стороне от обсуждения распространяемой информации. На официальном сайте компании «Настюша» выводы Региональной общественной системы контроля в отношении муки «Настюша» и «Сокольническая», производимой ОАО «Мелькомбинат в Сокольниках» (входит в вертикально-интегрированный холдинг «Настюша»), назвали «вызывающими недоумение».

В защиту своей продукции производитель приводит следующие аргументы: наличие карантинного сертификата, выданного уполномоченными органами «Россельхознадзора» на каждую партию зерна, поступающего на элеватор ОАО «Мелькомбинат в Сокольниках», протокола безопасности и удостоверения качества и декларации о соответствии. А также наличие у партий муки, заподозренных в присутствии картофельной палочки, «Удостоверения качества муки и манной крупы» № 12124 и № 12494, полученных в результате исследований, которые не обнаружили картофельной болезни.

«Стоит отметить, что у данной организации (ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества зерна и продуктов его переработки», - прим. ред.) отсутствует аккредитация на проведение целого ряда исследований, в том числе на испытания по массовой доле клейковины и исследования по картофельной болезни, - отметили представители компании «Настюша». - В ближайшее время ОАО «Мелькомбинат в Сокольниках» планирует представить результаты альтернативной независимой экспертизы, проведенной лабораторией, имеющей государственную аккредитацию. Кроме того, мы поддержали инициативу о коллективной претензии производителей, чья деловая репутация оказалась под угрозой из-за материалов, представленных в передаче «Естественный отбор» и на сайте «Росконтроль».

Все новости рубрики

    следующая
    следующая
    Все новости
    Отзывы

    YouDo в Санкт-Петербурге

    Лучшее в Петербурге

    Театральные премьеры до конца 2017 года, которые нельзя пропустить

    До Нового года осталось меньше двух месяцев. Переждать холодные вечера, дождаться праздников и не скучно провести время можно в театрах. К счастью, самые главные площадки Петербурга не оставили своих зрителей без премьер.

    Как пережить предзимье и рассеять осеннюю петербургскую хандру

    Пять самых простых рецептов антиунывания и антигрущения для любых возрастов и интересов от портала «Санкт-Петербург.ру».

    Куда сходить в Петербурге в ноябре

    Фестивали света и новых технологий, выступления Scorpions и «Грибов» - все это и многое другое ждет петербуржцев в ноябре. «Санкт-Петербург.ру» расскажет о том, где это произойдет и сколько будет стоить.

    Как это сделано

    написать письмо

    Спасайся кто может: памятка «Санкт-Петербург.ру», как вести себя при ЧП

    Что делать, если произошла авария, прогремел взрыв или началось землетрясение? Можно ли использовать метро как бомбоубежище? Как побороть зомби? «Санкт-Петербург.ру» вместе с экспертами написал простые и понятные «правила выживания».

    Проверено на себе

    «Надейся на лучшее, рассчитывай на худшее»: «Санкт-Петербург.ру» протестировал бесплатный Wi-Fi в метро

    «Санкт-Петербург.ру» проверил, как работает бесплатный Wi-Fi в метро, и собрал основные проблемы, с которыми могут столкнуться пассажиры.

    Гид по Петербургу

    Семь полезных каналов в Telegram для жителей и гостей Петербурга

    Почему закрыта станция метро, где ближайшая остановка троллейбуса, в какой кафешке перекусить, а также куда можно дешево улететь из Северной столицы.

    Пресс-релизы